Repollo Crujiente

Tal vez nunca pensaste en probar el repollo frito, pero es muy fácil de hacer y además delicioso.

Ingredientes:

• 4 tazas de repollo picado.
• 1/3 de taza de manojo de cebolletas picadas.
• Media cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de comino molido.
• Media cucharadita de curry.
• Sal.
• 1 vaso de harina.
• 3 cucharadas de maicena.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• Tres cuartos de taza y una cucharada de agua con gas.
• Aceite de oliva.

Preparación:

En un bol grande mezcla el repollo picado, la cebolleta, las especias y la sal.

En otro bol mezcla la harina, la maicena, la sal y la levadura. Bate todo junto al agua con gas.

Coloca en una sartén grande unos 7 centímetros de aceite y caliéntala hasta que alcance unos 190 grados. Prepara una bandeja con papel de cocina para ir retirando la col y que no se impregne de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, ve echando la col con ayuda de una cuchara. No hace falta darle forma, en cuanto la mezcla entre en contacto con el aceite se irá rompiendo en trozos pequeños. Fríe estos hasta que estén dorados (en menos de un minuto).

Corrige el punto de sal, deja enfriar un poco y sirve.