2 recetas de platos con frutas

A continuación les dejamos dos recetas de frutas en versión salada para que las puedas preparar en un almuerzo o cena:

1. Bruschetta de frutillas y queso azul

Ingredientes:

• 1 taza de frutillas cortadas en láminas.
• ½ taza de queso azul.
• 1 taza y ½ de berros.
• 2 cucharadas de ciboulette cortado fino.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 baguette.
• Aceite de trufa a gusto.
• Sal de Cáhuil a gusto.
• Pimienta negra a gusto.

Preparación:

Precalienta el horno hasta que alcance 180º, corta la baguette en láminas diagonales y tuesta en el horno con un poco de aceite de oliva hasta que queden crocantes.

En un bol mezcla bien las frutillas, los berros, el queso azul desmenuzado, el ciboulette, la pimienta y el aceite de oliva restante.

Coloca una porción de la mezcla sobre cada tostada y termina con sal de Cáhuil y unas gotas de aceite de trufa.

2. Ensalada de cous cous y melón calameño

Ingredientes:

• 1 taza y ½ de cous cous.
• 1 taza y ½ de agua hirviendo.
• ½ melón calameño.
• ¼ de taza de cilantro fresco.
• 1 taza de tomates cherry.
• 2 cebollines.
• ½ taza de maní con miel.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 6 láminas de prosciutto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 ají verde.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 ralladura de limón.

Preparación:

Hidrata el cous cous con el agua recién hervida y una pizca de sal, durante 5 minutos. Reserva hasta que baje la temperatura.

Calienta el horno hasta que alcance 180º, y sobre una lata con papel mantequilla coloca las láminas de prosciutto.

Hornea durante 6 minutos por cada lado. Deben quedar secas y crocantes.

Una vez tibio agreguz el melón calameño cortado en cubos pequeños; los tomates cherry cortados en cuartos; el cebollín cortado en rodajas finas y el prosciutto crocante desmenuzado. Agrega el cilantro, el maní y el ají cortado en rodajas.

Aliña con aceite de oliva, rectifica sal, pimienta y listo.